家常做法10月吃它赛人参,几毛钱一斤,降三高,防感冒!

2018-10-11 admin

10月吃它赛人参,几毛钱一斤,降三高,防感冒!

萝卜现在的价格特便宜,几毛钱一斤,看着价格但宜,妈妈又买了几个萝卜回来做了腌萝卜,做好之后,给弟弟他们一家分个一盒吃个两顿过过嘴瘾,这次还特意给表哥家也拿了一盒尝尝,表哥一家人也是特别喜欢,吃完之后自己也买了新鲜的萝卜来做腌萝卜,只是他们说做得没有妈妈做的这么好吃。

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这些年妈妈在身边帮着带孩子,经常会做些之前只有在老家才能吃得到的菜,特别是这腌萝卜, 做法也简单,洗洗晒晒,切切拌拌,放个几天就能吃,所以想吃的时候妈妈就会做上一点,特方便。家里人都喜欢吃妈妈做的腌萝卜,炒上一盘,几筷子就吃没了。 又好吃又下饭。10月吃它赛人参,几毛钱一斤,降三高,防感冒!无论怎么吃都补呀, 别错过。

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【蒜苗腌萝卜】

食材:蒜苗(青蒜),腌萝卜,黑豆豉,食用油,

制作步骤:

1、新鲜的蒜苗把根剪掉,清洗干净,用刀背在茎部拍几下切好之后,茎部和叶子分类装好待用。

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2、准备好腌萝卜待用,腌萝卜是自家腌的,方法很简单,白萝卜冼净,先切片,再切成条,放在太阳下面晒干水份。晒干就行,不要太干。凉好后切成小块,加入食盐,剁椒酱拌匀。装在一个干净无水的瓶子里,腌的多的话最好用坛子,装瓶子时一定要用勺子压实。弄好之后密封瓶子,腌制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃,喷喷香!

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3、热锅凉油,先放入大蒜的茎部翻炒几个来回。

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4、再放一勺黑豆豉翻炒出香味,黑豆豉也是老家带过来的, 一炒就喷香喷香的。

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5、倒入腌萝卜大火翻炒一分钟的样子。让其味道充分结合。

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6、最后放入蒜叶子翻炒均匀出锅,喷香喷香的,非常下饭的一道菜哟。

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中国各省市第一名菜,你知道多少

2018-10-11 admin

1、北京代表菜:北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色驰名中外。

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2、天津代表菜:锅塌里脊

锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

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3、河北代表菜:驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

中国各省市第一名菜,你知道多少

4、山西代表菜:过油肉

最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

中国各省市第一名菜,你知道多少

5、内蒙古代表菜:手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

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6、黑龙江代表菜:锅包肉

成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。

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7、吉林代表菜:清蒸白鱼

自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了圣宴之席。清朝,松花江白鱼曾被列为贡品。

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8、辽宁代表菜:猪肉炖粉条

该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

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9、上海代表菜:红烧肉

红烧肉的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。

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10、江苏代表菜:红烧狮子头

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

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11、浙江代表菜:西湖醋鱼

此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

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12、安徽代表菜:黄山臭桂鱼

当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了。徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典。

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13、福建代表菜:佛跳墙

佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

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14、江西代表菜:粉蒸肉

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

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15、山东代表菜:九转大肠

原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

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16、河南代表菜:烩面

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。

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17、湖北代表菜:沔阳三蒸

所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。

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18、湖南代表菜:剁椒鱼头

以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣适口。

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19、广东代表菜:白切鸡

白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名“清平鸡”。

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20、广西代表菜:螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

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21、海南代表菜:文昌鸡

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

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22、四川代表菜:麻婆豆腐

主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

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23、重庆代表菜:辣子鸡

辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

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24、贵州代表菜:酸汤鱼

酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

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25、云南代表菜:过桥米线

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

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26、陕西代表菜:羊肉泡馍

它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

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27、西藏代表菜:炸灌肺

藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

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28、新疆代表菜:烤全羊

烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。

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29、青海代表菜:羊肉炒面片

味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

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30、甘肃代表菜:河西羊羔肉

河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。

中国各省市第一名菜,你知道多少

31.宁夏代表菜:清蒸羊羔肉

肉质软嫩,葱香浓郁。

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32、香港代表菜:牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

中国各省市第一名菜,你知道多少

33、澳门代表菜:马介休

就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。

中国各省市第一名菜,你知道多少

34、台湾代表菜:三杯鸡

香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。

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家常做法,活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

2018-10-10 admin

大家好我是傻姐,今天分享豆腐的新做法,秋天到了,家常豆腐一般是白菜炖豆腐,粉条炖豆腐,麻婆豆腐,豆腐紫菜汤等等。

活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

吃不了的鲜豆腐,放冰箱冷冻里,想吃的时候拿出来,做一下很方便又营养,冻豆腐怎么做好吃呢?用冻豆腐来做麻婆豆腐你尝试过吗?

活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

首先我们准备好五花肉末,冻豆腐切成小方块。

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把冻豆腐用开水焯一下,去生味,自然凉透后备用。

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油锅加热放入肉沫加一点点老抽,炒香,炒到8成熟捞出。

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另起锅,加入蒜泥,豆瓣酱,爆香。

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放入豆腐和肉沫翻炒上色,炒出香味。

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加入开水,没过豆腐。

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大火煮5分钟后,倒入水淀粉勾芡。

活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

加入麻椒油,搅拌均匀。

活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

简单又好吃的麻婆冻豆腐就做好了,这样做比鲜豆腐更入味,好吃的不得了,傻姐我自己就吃了一大盘子。

活了30年才知道,豆腐的这种做法最好吃,饭店都吃不到,比肉还香

今天的分享到这里,喜欢的朋友点个赞,留个言,支持和鼓励一下吧,美食我是认真的,吃饭我是翻新的,谢谢再见!

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家常做法,腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

2018-10-10 admin

腌萝卜是一道风味小菜,从我小的时候开始,家里饭桌上面时常会摆放这道菜。记得每到秋天的时候,家里面种的早萝卜就开始出世,有时候多到吃不完,于是我妈就会将多出来的萝卜腌制,制作方法非常简单,做出来的萝卜还非常的爽口,很是下饭。

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

后来参加工作后,我就很少再吃到妈妈做的这道小菜。于是这次国庆放假回去我特意跟我妈偷学了腌制萝卜的独门方法。今天呢我特意将我妈独门腌制萝卜的方法分享出来,如果大家有兴趣的都可在家试试的哈,如果我有写的不明白或者有什么不懂的都可问我的哈!

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

腌过萝卜的人都知道,要想腌好萝卜,除了腌制时间和选料把控外,最重要的就是“水”!所谓的水,也就是腌制萝卜用的汤。汤的好坏,直接决定这道菜的成败!很多腌完之后,萝卜一点都不酸脆,甚至还会出现长毛的情况,原因就是在这。好了废话不多说了,下面直接上方法哈!

腌萝卜制作方法:

准备材料:萝卜1个、干辣椒2个、生抽、白醋、盐、5个八角、5克花椒

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

首先将萝卜洗干净之后,去掉薄皮,对切然后切成条状,放入碗内将其沥干水分备用;

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

将准备好的干辣椒用水洗干净, 切成小丁放在碗里备用;

然后再锅内加入少许的清水,随后依次放入生抽、白醋、适量的盐、八角、花椒等材料,大火将其烧开,烧至10分钟即可;

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

煮好后将其冷却之后,装入玻璃瓶内,用筷子搅拌调料均匀,随后把切好的萝卜片放进瓶子,等腌制两天以后,就可以吃了。

腌萝卜时,只要加这关键1步!不仅萝卜清脆还爽口,吃一年都不坏

方法是不是非常简单,这不国庆回来我立马就做了一坛子,等明天就可以开吃了~~~

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家常做法,大厨教你:“白菜炖豆腐”的家常做法,简单又好吃,太香了

2018-10-8 admin

大家好,这里是旺旺生活小妙招,今天给大家做个家常菜,白菜炖豆腐先把豆腐切八毫米左右的厚片,把豆腐切成长条状,准备白菜叶撕成小块,杆和叶要分开存放,因为下锅之后成熟!

时间不一样,

大厨教你:“白菜炖豆腐”的家常做法,简单又好吃,太香了


准备五花肉切薄片,

准备生姜20克,切片准备大蒜15克切片,大葱切马蹄葱,

小葱切段备用。

我们把锅烧热,加入适量的清油,

油温烧至五成热下入花肉片,

肉片炒出油之后加入料头,

料头炒香之后加入老抽,

然后加入适量的清水,

水烧开之后开始调味,加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽,

少许的蚝油,

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅,

大厨教你:“白菜炖豆腐”的家常做法,简单又好吃,太香了


我们开小火,把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟,

三分钟后下入白菜叶,再用小火炖一分钟,把白菜叶炖至断生

全部炖至之后,撒上小葱段,

来上几滴香油就可以出锅。

今天我们的白菜炖豆腐已经做好了,

下边是我们技术总结,

大厨教你:“白菜炖豆腐”的家常做法,简单又好吃,太香了


一定要选用老豆腐,下锅不容易碎。二白菜叶和干成熟时间不一样,所以不能同时下锅。三做这个菜不停的晃动,锅就可以,不能翻炒,否则豆腐会碎掉,今天的文章就到这里,我们下期再见,拜拜。

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家常做法。熬猪油有窍门,多加“一步”,出来又白又香,连油渣都好吃

2018-10-5 admin

现在很多人炒菜几乎用的都是市场上用的食用油,虽然油的种类多种多样,但是用食用油炒出来的菜好像不是特别地好吃,而且之前有吃过用猪油超过菜的食物,一定都非常好吃吧!其实用猪肉和用食用油炒出来的菜的味道是非常地不同的!完全就是两种味道。因为小编非常喜欢用这种油炒的菜,于是在家也试着用动物炒菜,但是效果并不是特别地好,做出来的这种油不仅颜色不是特别地白,而且也不是很香,虽然也能吃,但是和真正和做菜的出生比起来还是差的非常远了!于是我就请教了家里面的老人,奶奶确实属于比较有经验的那种,她告诉小编,熬猪油其实是有窍门的,只要多加“一步”,学会了这个小妙招,做的时候真的非常地简单和正宗!

熬猪油有窍门,多加“一步”,出来又白又香,连油渣都好吃

首先把买回来的这种油一定要洗干净,在以后一定要放在冰箱中冷冻大概两个小时左右,然后再把这种油切成小块,放到锅中就可以慢慢地熬制了!这就是小编的奶奶告诉小编的一个妙招,这一步很关键!熬猪油只要做到这一步,做出来的这种油不仅非常香和白,而且很容易切开。因为新鲜的这种油非常不容易切,在用刀切的时候,容易在案板上跑来跑去!

熬猪油有窍门,多加“一步”,出来又白又香,连油渣都好吃

在油下锅后,一定要加少量的水,这样炒出来的效果会好很多,而且加水也是为了这种油有炒焦的味道,加入水后,一定不要着急把油翻动,要盖上锅盖煮个五分钟,这样这种油就会在锅中慢慢地变小!而且周围也会渗透出这种油!在看到这种油的体积还剩三分之二的时候,就可以把锅盖拿掉,并且把锅转成小火了,这时可以用锅铲慢慢地搅动,炒到油变成油渣的时候就可以停止了,这时候就可以把这种油放在一个非常耐高温的容器中,等油的温度慢慢地冷却下来,就会可以得到非常纯洁的这种油了!

熬猪油有窍门,多加“一步”,出来又白又香,连油渣都好吃

如果想要让自己的这种油可以存在很长时间的话,就可以在这种油中加入一点点的盐,这样就能够防止这种油变了质量,而且剩下的油渣还可以炒着吃,把这些炒好的油炸放在锅中吃也是非常地美味的!这种自己制作这种油的方法你学会了嘛!

熬猪油有窍门,多加“一步”,出来又白又香,连油渣都好吃

这可是小编从奶奶那里学到的,不仅简单易懂,而且容易操作,小编就觉得自己做出来的效果还是非常地不错的!每次熬出来的猪油都又白又鲜香,连油渣都很好吃呢!你们可以谨遵小编的说法,那样就会非常地好吃,而且剩下的油和炒出来的油炸都是非常地有用途和意义的!

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家常做法,炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩

2018-10-5 admin

猪肉应该算是大多数的日常生活中,吃得最多的一种肉类食物吧。猪肉炒起来相对比较简单,而且处理方便,当然价格也是比较便宜的,猪肉可以做成各种各样的菜!可以炖汤,可以搭配各种蔬菜小炒,还可以清蒸,又或者是烤着吃,还能做成丸子,做成肉馅等等,猪肉仿佛能和生活中很多常见的食物搭配,能提升食物的口味,也能带来不一样的饮食体验。而在众多猪肉的做法中,最为经典的一道可能莫过于辣椒炒肉吧,又香又下饭,想想都觉得很好吃呢!

炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩

可是作为肉类,要把猪肉炒得好吃,特别是口感上能又香又嫩,这可不是没有技巧和方法的喔!很多人觉得猪肉不像牛肉,羊肉啥的,烹饪起来要简单多了,所以在自己炒的时候也格外的随意,经常是将猪肉清洗完后,切好就丢到锅里炒了,这样的做法看着没啥不对劲的,但是在吃的时候口感上的差异还是蛮明显的。平时做羊肉,牛肉啥的,为了去腥,让口感更佳,会需要焯水腌制啥的,而炒美味的猪肉也需要一些小妙招!炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩呢!

炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩

将猪肉切好后,直接下锅炒,这很容易让猪肉变得老硬,口感比较柴。所以如何很多人不爱吃猪肉了,因为很多猪肉本身肉质就比较差,毕竟很多猪都是吃饲料长大的,所以在烹饪时更要通过技巧来改善口感才好!那么在炒猪肉时,我们可以提起进行“腌制”,只是很可惜这一步总被人嫌弃,因为觉得很麻烦!

炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩

腌制这一步,不仅仅是为了让猪肉更入味,还有去腥保持鲜嫩口感的好处!腌制猪肉的方法很简单,你可以根据自己的喜好添加不同的食材,基本上是以盐,少量生粉,还有料酒为主,盐能保持鲜味,而料酒则能去腥味,生粉则能让猪肉的肉质更为软嫩,腌制的时间不用很长,大概8到10分钟左右即可!

炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩

等猪肉腌制好后,再放到锅里翻炒,在加热的同时,腥味会淡却,同时会加入盐味的渗入,生粉会使得肉质不容易变柴,而是慢慢被烹饪熟,反而能保持清爽滑嫩的口感!所以说炒猪肉也有讲究,可不要觉得它太普通就随意炒啦,不然口感真不会很好,特别是在炒辣椒炒肉的时候,可不要忘记加蒜末喔,蒜能提香也能去腥,是小炒猪肉时很不错的佐料啦!总之,炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩,你还有其他方法吗?

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家常做法,做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

2018-9-29 admin

牛肉可以说是非常容易见到的一种食物了,牛肉在肉类中说不上最好,但也是上品了,牛肉有很高的营养价值,而且味道也超级赞,所以牛肉深受大家喜爱。牛肉有很多做法,可以炖炒煎,每一种做法都很好吃。不知道大家有没有吃过卤牛肉,今天小编就给大家介绍一下卤牛肉的做法的,做出来超级香。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

卤牛肉不要加十三香,加上这个才好吃,做出来又香又嫩

老厨子说:很多人做卤牛肉总是用十三香,但是十三香的度很难控制,控制不好就会发苦,其实我们可以不用十三香,用啤酒做出来更好吃!

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

啤酒卤牛肉

准备食材:牛腱子、生姜、大葱、老抽、生抽、盐、白砂糖、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、啤酒

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

做卤牛肉时一定要用牛腱子肉,选对肉口感才会好哦!

步骤:

一、准备好一个合适大小的碗,放入牛腱子肉,加入适量水,浸泡一个小时,泡好之后冲洗干净,沥干水分。

这么做是为了去除肉里的血水和脏东西,最好中间换两三次水。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

二、用水洗好生姜,切成片状,把葱洗好,切成段状,把干辣椒切成小段。

三、往锅里加入牛肉,加入姜,加入料酒,加入清水,大火烧开,出现浮沫是撇去,煮五分钟,捞出沥干,放入碗中。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

四、另外准备一个过,加入少量油,微热,放入姜,葱,辣椒,爆香,放入香料,放入老抽,放入生抽,翻炒均匀,加入盐,炒匀,加入啤酒,大火烧开,放入牛肉。

五、转小火,煮一个小时,加少量糖,煮十分钟光火。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

六、做好以后别盛出牛肉,静置大约五小时,然后再取出切片。

经过浸泡的牛肉才叫卤牛肉,这样做出的牛肉才更有味道。

下此卤牛肉的时候可别再用十三香了,加点啤酒会更香的!

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家常做法,炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

2018-9-29 admin

包菜又名卷心菜,它的受欢迎程度仅次于空心菜,不仅价格便宜,吃起来的口感也是非常不错的,一般去饭店里面除了点空心菜之外,包菜就是点击率最高的一道蔬菜了,从外表看起来颜色和白菜差不多,但是吃起来的味道要比白菜更鲜脆一点,而且它的营养价值也是非常丰富的,能够起到提高免疫力的功效,对于气温多变的秋季吃再适合不过了。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

其实包菜的做法也是有很多种的,但是最好吃的做法还是用油爆炒,这样炒出来的包菜不仅口感脆嫩,吃起来也是特别清爽的,不过一般在家炒的包菜和饭店里面炒的却大有不同,关键原因就是在家炒包菜的时候少做了这一步,今天小编就来分享下,炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

这里所说的多加一步就是过油,因为家里的火力没办法达到饭店里面的那个点,这样就会导致包菜炒的时间过长,水分流失过多,吃起来的口感才会不佳,要是将包菜过油了,包菜就可以快速吸热,锁住包菜当中的水分,这样就会让包菜颜色翠绿,吃起来脆嫩可口。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

准备的食材:包菜,五花肉,大蒜,生姜,花椒,白糖,陈醋,胡椒粉,食盐,猪油。

制作方法:

一般炒包菜都不需要用刀,都是直接用手撕成碎块的,这样包菜的口感才不会受到影响,接着把撕好的包菜放到清水里面清洗干净,捞出沥干水分备用,将五花肉洗净,用刀切成薄片,大蒜去皮切碎,生姜切成丝状备用,往锅中加入适量的食用油烧热,加入切好的五花肉炒至半熟捞出。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

接着往锅中加入足量的食用油,烧到8成热,下入沥干的包菜稍微过一下油,大概30秒即可起锅,最后一点就是加入猪油,一般炒青菜的时候放猪油能够让菜品味道提升不少,和植物油炒出来的味道简直天差地别,这也是饭店里面炒包菜的秘诀所在,猪油下锅烧热后,加入辣椒,花椒,生姜丝,蒜末炒香,然后倒入过油的五花肉和包菜爆炒,临近出锅的时候加入白糖,食盐,胡椒粉和陈醋即可出锅。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

注意事项:

1、包菜下锅之前要过油,这样炒出来的包菜才会好吃。

2、辣椒,花椒,猪油,白糖一样都不能少,辣椒增辣增香,花椒可以增香祛异,猪油使包菜更加嫩滑,白糖可以提鲜增香。

3、最后一步就是大火翻炒,一定不能慢吞吞的,牢记翻炒的时间不能超过10秒哦。

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炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

2018-9-29 admin

现在夏天已经过完了,秋天将至。老一辈们都说秋天是补身体最好的时候,在秋冬季节炖些好吃的肉类是最好的选择,而且在这个季节啊,养了一年的牛羊家畜啊正是最肥美的时候,所以小编今天要和大家分享一道美味,炖羊肉。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

这炖羊肉在在外价格很是不便宜,所以小编呢建议大家可以去乡村看看,那里的肉都是最新鲜的,因为在那时,在农村基本上家家都在宰杀养了一年的牛羊,去看看应该就能直接买到最新鲜的羊肉了。这样买回家吃应该还能省下不少的钱,而关于羊肉最常见的做法就是炖,很多人家包括小编妈妈以前也是喜欢拿来直接炖,但是大家不知道发现没有这么炖的话,做出来的羊肉膻味有点重,吃起来的口感还不好,有些浪费羊肉。羊肉那么不便宜,可不是得做的好吃才对得起这价格呢,那么到底该怎么做才会好吃呢?

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

小编今天就来教大家怎么做更好吃,关键在于羊肉不要用水炖要用它们炖,这样做出来的羊肉味道更好口感能够更加鲜嫩,主要是还不膻!

准备食材如下:主料羊排,调味料大白葱、生姜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、香菜和厨房专用的大壶花雕酒(这种大花雕大家一定都在超市见到过吧,那种大壶家用厨房和自饮的花雕酒很是划算)。

制作步骤如下:第一步将羊排洗干净一定要洗净,不喜欢吃肥的话小编建议只用瘦肉部分,之后切块装盘备好。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第二步将锅中加入清水,将羊排放进去后再加上之前的调料,生姜、料酒这都是为了去除肉的腥味。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第三步是开大火烧开后,接着炖上三分钟之后捞出,用清水洗干净,后虑干装盘备用。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第四步是锅中加入油烧开后,加入之前的调料生姜、大蒜、干辣椒炒出香味。

第五步就将虑干的羊肉放进去一起煸炒入味后,加入最后的调料生抽和花雕酒,加入的料酒要盖过羊排。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第六步开大火慢慢煮到开后再加入冰糖,之后开小火这样炖上一个小时,最后再加上盐调味搅拌后就可以装盘出锅上桌了。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

嗯,和小编一样喜欢香菜的伙伴可以在上面撒些香菜即添加卖相又增加香味,以上就是小编我交给大家的法子,小编自己我也这么做羊排的,味道很棒,并且完全吃不出来膻味。

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