家常做法,做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

2018-9-29 admin

牛肉可以说是非常容易见到的一种食物了,牛肉在肉类中说不上最好,但也是上品了,牛肉有很高的营养价值,而且味道也超级赞,所以牛肉深受大家喜爱。牛肉有很多做法,可以炖炒煎,每一种做法都很好吃。不知道大家有没有吃过卤牛肉,今天小编就给大家介绍一下卤牛肉的做法的,做出来超级香。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

卤牛肉不要加十三香,加上这个才好吃,做出来又香又嫩

老厨子说:很多人做卤牛肉总是用十三香,但是十三香的度很难控制,控制不好就会发苦,其实我们可以不用十三香,用啤酒做出来更好吃!

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

啤酒卤牛肉

准备食材:牛腱子、生姜、大葱、老抽、生抽、盐、白砂糖、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、啤酒

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

做卤牛肉时一定要用牛腱子肉,选对肉口感才会好哦!

步骤:

一、准备好一个合适大小的碗,放入牛腱子肉,加入适量水,浸泡一个小时,泡好之后冲洗干净,沥干水分。

这么做是为了去除肉里的血水和脏东西,最好中间换两三次水。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

二、用水洗好生姜,切成片状,把葱洗好,切成段状,把干辣椒切成小段。

三、往锅里加入牛肉,加入姜,加入料酒,加入清水,大火烧开,出现浮沫是撇去,煮五分钟,捞出沥干,放入碗中。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

四、另外准备一个过,加入少量油,微热,放入姜,葱,辣椒,爆香,放入香料,放入老抽,放入生抽,翻炒均匀,加入盐,炒匀,加入啤酒,大火烧开,放入牛肉。

五、转小火,煮一个小时,加少量糖,煮十分钟光火。

做卤牛肉你别放十三香了,老厨子说:只要加上它,牛肉又香又嫩

六、做好以后别盛出牛肉,静置大约五小时,然后再取出切片。

经过浸泡的牛肉才叫卤牛肉,这样做出的牛肉才更有味道。

下此卤牛肉的时候可别再用十三香了,加点啤酒会更香的!

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家常做法,炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

2018-9-29 admin

包菜又名卷心菜,它的受欢迎程度仅次于空心菜,不仅价格便宜,吃起来的口感也是非常不错的,一般去饭店里面除了点空心菜之外,包菜就是点击率最高的一道蔬菜了,从外表看起来颜色和白菜差不多,但是吃起来的味道要比白菜更鲜脆一点,而且它的营养价值也是非常丰富的,能够起到提高免疫力的功效,对于气温多变的秋季吃再适合不过了。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

其实包菜的做法也是有很多种的,但是最好吃的做法还是用油爆炒,这样炒出来的包菜不仅口感脆嫩,吃起来也是特别清爽的,不过一般在家炒的包菜和饭店里面炒的却大有不同,关键原因就是在家炒包菜的时候少做了这一步,今天小编就来分享下,炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

这里所说的多加一步就是过油,因为家里的火力没办法达到饭店里面的那个点,这样就会导致包菜炒的时间过长,水分流失过多,吃起来的口感才会不佳,要是将包菜过油了,包菜就可以快速吸热,锁住包菜当中的水分,这样就会让包菜颜色翠绿,吃起来脆嫩可口。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

准备的食材:包菜,五花肉,大蒜,生姜,花椒,白糖,陈醋,胡椒粉,食盐,猪油。

制作方法:

一般炒包菜都不需要用刀,都是直接用手撕成碎块的,这样包菜的口感才不会受到影响,接着把撕好的包菜放到清水里面清洗干净,捞出沥干水分备用,将五花肉洗净,用刀切成薄片,大蒜去皮切碎,生姜切成丝状备用,往锅中加入适量的食用油烧热,加入切好的五花肉炒至半熟捞出。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

接着往锅中加入足量的食用油,烧到8成热,下入沥干的包菜稍微过一下油,大概30秒即可起锅,最后一点就是加入猪油,一般炒青菜的时候放猪油能够让菜品味道提升不少,和植物油炒出来的味道简直天差地别,这也是饭店里面炒包菜的秘诀所在,猪油下锅烧热后,加入辣椒,花椒,生姜丝,蒜末炒香,然后倒入过油的五花肉和包菜爆炒,临近出锅的时候加入白糖,食盐,胡椒粉和陈醋即可出锅。

炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

注意事项:

1、包菜下锅之前要过油,这样炒出来的包菜才会好吃。

2、辣椒,花椒,猪油,白糖一样都不能少,辣椒增辣增香,花椒可以增香祛异,猪油使包菜更加嫩滑,白糖可以提鲜增香。

3、最后一步就是大火翻炒,一定不能慢吞吞的,牢记翻炒的时间不能超过10秒哦。

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炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

2018-9-29 admin

现在夏天已经过完了,秋天将至。老一辈们都说秋天是补身体最好的时候,在秋冬季节炖些好吃的肉类是最好的选择,而且在这个季节啊,养了一年的牛羊家畜啊正是最肥美的时候,所以小编今天要和大家分享一道美味,炖羊肉。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

这炖羊肉在在外价格很是不便宜,所以小编呢建议大家可以去乡村看看,那里的肉都是最新鲜的,因为在那时,在农村基本上家家都在宰杀养了一年的牛羊,去看看应该就能直接买到最新鲜的羊肉了。这样买回家吃应该还能省下不少的钱,而关于羊肉最常见的做法就是炖,很多人家包括小编妈妈以前也是喜欢拿来直接炖,但是大家不知道发现没有这么炖的话,做出来的羊肉膻味有点重,吃起来的口感还不好,有些浪费羊肉。羊肉那么不便宜,可不是得做的好吃才对得起这价格呢,那么到底该怎么做才会好吃呢?

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

小编今天就来教大家怎么做更好吃,关键在于羊肉不要用水炖要用它们炖,这样做出来的羊肉味道更好口感能够更加鲜嫩,主要是还不膻!

准备食材如下:主料羊排,调味料大白葱、生姜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、香菜和厨房专用的大壶花雕酒(这种大花雕大家一定都在超市见到过吧,那种大壶家用厨房和自饮的花雕酒很是划算)。

制作步骤如下:第一步将羊排洗干净一定要洗净,不喜欢吃肥的话小编建议只用瘦肉部分,之后切块装盘备好。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第二步将锅中加入清水,将羊排放进去后再加上之前的调料,生姜、料酒这都是为了去除肉的腥味。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第三步是开大火烧开后,接着炖上三分钟之后捞出,用清水洗干净,后虑干装盘备用。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第四步是锅中加入油烧开后,加入之前的调料生姜、大蒜、干辣椒炒出香味。

第五步就将虑干的羊肉放进去一起煸炒入味后,加入最后的调料生抽和花雕酒,加入的料酒要盖过羊排。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

第六步开大火慢慢煮到开后再加入冰糖,之后开小火这样炖上一个小时,最后再加上盐调味搅拌后就可以装盘出锅上桌了。

炖羊肉千万不要用水,用它炖羊肉,不仅能去除膻味,汤汁更鲜嫩

嗯,和小编一样喜欢香菜的伙伴可以在上面撒些香菜即添加卖相又增加香味,以上就是小编我交给大家的法子,小编自己我也这么做羊排的,味道很棒,并且完全吃不出来膻味。

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时时彩论坛味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了

2018-9-23 admin

【导读】:正所谓色香味俱全,评价一道菜会用这样的词汇,足见其中的学问不浅。这做菜最关键的还是要入味儿,而话说到这里,很多小伙伴们就会想做菜主要就是调料,各种的调料如果放的很到位,那么菜就会做的很香了。这调料之中,有一种叫做味精的,备受大家关注,说起味精大家都比较惊恐,因为一直留传着它不好的传说,妈妈也经常告诫我们少在外面吃菜,就等于少吃味精,那不等同于判了它的刑吗?那么味精的危害真的那么大吗,和鸡精相比,哪个对身体的伤害更少一些呢?原来一直都误会了,下面来看看它们之间的区别。

文/老虎头上的兔子

味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了


一、味精的生产原理

其实味精的主要成分就是谷氨酸钠,是组成蛋白质的基本成分,在很多的食材中都存在,并不是单 单存在于味精。味精的制作其实就是利用微生物针对粮食,或者是淀粉进行发酵,最后生产出来。这样的方法实际上在很多食品上都用过,例如醋,酒等都是如此,那么如果致癌的话,岂不是连醋和酒都不能碰了吗?

味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了


而相关的专家早就对味精进行研究,发现它并没有对人体产生直接的危害,只是人们对它的误解已经很深了。那为何味精让人如此的误会?说到这祸首不得不说说这味精所产生的焦谷氨酸钠,这就是传说中致病的主要物质,那到底是怎样一回事呢?

味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了


二、所谓的致病物质怎么说

味精的主要成分是谷氨酸钠,随着温度达到120度的时候会产生焦谷氨酸钠,很多朋友们会误以为这个焦谷氨酸钠是能够对人体有害的,就是人们常说的致病,是这样吗?经过科学家验证发现这个物质也并非能够致病,完全是讹传,不过在加热到120度的时候,味精已经没有鲜味了,因此并非是产生有害的物质。对于这一点我们要重新认识,做一个理智的吃货吧。

味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了


三、鸡精会更好一些吗

上面详细地跟大家介绍了味精以后,那么鸡精就好办了。我们经常在一些超市看到有鸡精在销售,上面会有印着鸡的图案,实际上这个鸡精就是更为高端一些的味精而已,唯一不同的就是在闻上去的时候,我们会发现其有一些鸡肉的味道而已,其主要的成分和味精一样,都是谷氨酸钠。所以说它们两者之间选一个更好的话,那么就要看你的口味选择了,它们两者对人体健康都没有太大的影响。

味精和鸡精,哪个炒菜对身体的伤害更大一些?原来一直都误会了


明白了它们的原理以后,朋友们该吃的吃,该喝的喝,就不要太惊慌了,其实所有配料都一样,都不宜多吃、要注意量的吸入才行。不仅是配料,就算是食材也一样,无论是营养与否,都要适量食用才对,我想物极必反这个道理大家都是懂的。

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时时彩论坛清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

2018-9-23 admin

今天教大家熬制清炖羊肉,暖暖的一锅羊肉汤,驱除严寒。煮妇们快来根我学吧。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:炖
  • 菜品口味:清淡
  • 用 料:羊肉,料酒,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐

第一步将新鲜的带骨羊肉用清水泡2个小时,去除血沫,清洗干净。

清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

第二步锅中添加足够多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,半个西红柿,半根胡萝卜,两根香芹,两根香菜,一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入,主要取菜的清香,煮好后捞出不要的。放入葱段,姜片,2个大料,4颗丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮开,转小火炖1小时。

清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

第三步将所有蔬菜和香料捞出,把白萝卜切滚刀块,放入羊肉汤中,加入盐,继续煮20分钟。

清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

第四步最后调入白胡椒粉,乘盘,撒上香菜

清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

第五步一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了,尽情享用吧!

清炖羊肉多数人做错“这两步”,难怪炖出的羊肉膻

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时时彩论坛熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

2018-9-23 admin

虽然现在人们的生活水平越来越好,但现在做出来的饭菜却没有以前的好吃,就比如以前炒菜都是用到的猪油,而现在炒菜都是用的食用油,吃过猪油炒菜的朋友相信都知道这两者的差别,尤其是用猪油炒的青菜和用食用油炒的青菜完全是两个味道,虽然说现在很少人会熬制猪油了,但还是有部分人非常怀念猪油的味道。

熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

所以就去市场上买了猪板油回来准备自己熬制,但是很多人在熬制的时候都会遇到同样一个问题,那就是熬制出来的猪油不仅颜色不白,而且不香还有股焦糊,这种猪油虽然能吃,但是非常影响口感,所以今天小编就给大家分享下一个熬制猪油的好方法,熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香。

熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

准备的食材:猪板油,清水。

制作方法:

首先将猪板油买回来肯定是要用清水冲洗干净表面的脏东西,接着先不要着急下锅,把清洗干净的猪板油切成几大块放到冰箱的冷冻室里面,大概冰冻2个小时即可,然后把冰冻好的猪板油切成小块,放到锅中进行熬制,这也就是下锅前非常重要的一步,这样才能够让猪油熬制出来又白又香,并且还比较方便切开,因为刚买回来的新鲜猪板油表面油腻腻的,一刀切下去容易在砧板上跑来跑去。

熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

接着把猪油下锅后,倒入适量的清水,因为冰冻了猪油里面是含有水分的,所以这个时候并不用放太多的清水,因为猪板油在溶解的时候也会产生水分,加入了清水熬制的猪油比不加清水的熬制的猪油要好上很多,这也是让猪油变白没有焦糊味的方法哦!加入清水后先不要着急的翻动,盖上锅盖大火炖煮5分钟,这样锅中的猪板油就会开始慢慢的变小,并且周围也开始渗透出猪油来。

熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

大概等到猪油体积少了三分之一的时候,就可以不用盖上锅盖,直接用锅铲轻轻的翻动猪板油,并且火力也要转成小火,等到锅中的板油变成油渣的时候,就可以停止翻动了,关火将锅中的猪油倒入一个耐高温的盆中,接着把剩余在锅中的油渣用锅铲翻炒几下,还可以用锅铲的背部压一下油渣,这样里面的猪油才能够完全的出来,最后将冷却的猪油用过滤网过滤下,这样就能够得到洁白无瑕的猪油了。

熬猪油时,下锅前这一步很重要!我一直做错,难怪猪油不白还不香

要是担心在存放的时候变质的话,还可以在猪油当中加入适量的食盐,这样就能够很好的防止猪油变质了,而且剩余的油渣不管是炒菜吃,还是放到面条里面吃都是一种不可多得的美味,以上就是熬猪油的方法,你学会了吗?

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时时彩论坛老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩

2018-9-23 admin

很多人都应该吃过炒鸡蛋这道家常菜,这道菜做法非常简单,而且味道又香又嫩,但是有些人做出来的炒鸡蛋,口感又老又硬,为此很多人都感到疑惑,其实别看做法简单,但是一些细节是需要注意的,有一次在和老厨娘聊天的时候问到她,她告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩。

老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩


今天就把具体的做法分享给大家,首先,先把鸡蛋打到碗里,然后加入适量的盐和胡椒粉,再用筷子顺着一个方向把鸡蛋打匀,然后在倒入少量的清水,搅拌均匀即可,加入水的鸡蛋炒出来之后会更嫩,更好吃,然后把大蒜剁成末,青椒和辣椒切成丁,不喜欢吃辣的朋友也可以不用放辣椒。

老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩


少油热锅,当油烧热之后调成小火放入鸡蛋液快速翻炒,这一步要注意,不要等到鸡蛋完全被炒熟之后再放入辣椒,要在鸡蛋液快要凝固成型的时候放入,鸡蛋液炒好之后加入青椒和大蒜,翻炒均匀之后加入少量的料酒,翻炒入味之后即可出锅。

老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩


加入的料酒可以让鸡蛋变的更加好吃,而且也可以起到去腥的效果,这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。老厨娘告诉我,炒鸡蛋时很多人都忽略了2个步骤,其1,很多人在搅拌鸡蛋的时候没有加入清水,加入清水之后炒出来的鸡蛋不仅会变得更加蓬松,而且还不容易把鸡蛋炒老,炒硬。

老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩


其2,很多人在炒鸡蛋的时候都大意了,所以火候方面没有掌握好,不要用大火直接翻炒,那样很容易导致鸡蛋被炒糊,而且不要把鸡蛋炒的时间太长了,只要熟了入味了就可,如果炒的时间太长,就会影响到鸡蛋的香味,而且营养也会流失,鸡蛋也会变硬,口感不好

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时时彩论坛,炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

2018-9-22 admin

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失。

猪肉可以说是像是我们在平常的时候吃的,也都是非常多的一个家常菜,就像是他的一个处理方法都特别的简单,而且价格相对来说会比羊肉和牛肉都很便宜,可以说猪肉的做法也都是特别的多,不仅能够直接蒸着吃,而且还可以搭配上一些其他的菜来进行炒制,可以说也都是让大家觉得猪肉都是非常的百搭了。

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

可是对于有些人会到猪肉要把它炒得特别的好吃也都是,让他应该是非常的香,而且有技巧的,很多人都会说它并不是像牛肉和猪肉,也都是能够烹饪起来特别的简单,所以说在对于像是吵的时候,一定要多去注意了,尤其是之后吧,猪肉清洗以后呢,然后放到锅里面进行炒制的时候,可以说对于很多人也都是会有这样的步骤。

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

可是呢。对于在吃的时候,可以说味道也都是特别的不一样,就像是我们平常在做羊肉和牛肉的时候,一般也都是为了加入一些像是料酒或者是焯水,让他去修这样的一个效果,可是猪肉的也都是有一个好的小妙招,来和小编一起看看它的小妙招吧。

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

把猪肉切好以后,直接放在锅里面进行炒的时候,大家如果注意不好它的火候也都是容易让肉变的,特别的难吃,而且很硬,很多人在都会说到这样的一个问题,到底怎么才能够让她又嫩又滑呢?其实对在炒猪肉的时候,我们可以在提前进行这样的一步就是腌制,就像是这一步,可以说对于很多人也都是忽略掉了,都会觉得比较的麻烦。

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

其实就是简单的一步,也都是不仅让肉有了很多的味道,就像是腌制的方法都变得特别的简单,可以说加了一些盐和生粉料酒这样的一个就可以了,因为肉能去掉一定的腥味,而生粉也都是能够让肉变得特别的嫩,所以说像是腌制的时间不用说特别长,一般都会在十分钟左右就好了。

炒猪肉,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,营养不流失

对于这样的一个猪肉,在被腌制好以后呢,再放到锅里面进行炒,而这个时候呢,再加入一些像是我们喜欢的调料,这样的一个肉也都是会让大家觉得特别的软嫩爽滑,尤其是对于在他被被做成的时候,可以说它的肉质也都是非常的好吃了,和之后那些都可以加入一些像是蒜末也都是能够让肉去掉一定的腥味,肉不柴,营养不流失。

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时时彩计划,入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味!

2018-9-22 admin

最近天气秋高气爽,可是很多人会发现皮肤有点干燥,还有点上火,脸上开始冒痘痘了,这是因为秋天这种气候本来就干燥,所以我们在秋天的时候,要注意润燥,多吃一些润肺降噪降火的食物。昨天我婆婆特意给我们炖了一大锅美味,还跟我们说,入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火。我们满怀期待的尝了尝,发现味道真心的不错呢,跟吃鸡肉味道差不多,却比鸡肉的肉质肥美,它就是鸭肉!



入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味!


很多人觉得鸭肉比鸡肉便宜,所以鸭肉的营养肯定没有鸡肉好,所以宁愿吃鸡肉也不愿意吃鸭肉,其实这个想法是错误的,鸭肉的营养和鸡肉其实是差不多的,而且鸭子吃的食物大多是在水里的生物,鸭肉是凉性的,能解暑降火,也是润秋燥不可多得的一种美食。



入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味!


鸭子的做法有很多,最出名的就是烤鸭了,但是其实在秋天吃鸭肉,我更喜欢吃啤酒鸭,因为鸭肉有股膻味,但是和啤酒一起住,啤酒的蒸发能带走鸭肉身上的膻味,让鸭肉吃起来更加的美味可口,香气浓郁,昨天婆婆炖了一锅啤酒鸭,连汤带肉我们一家人将它吃光光了。



入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味!


有人说鸭子很难炖入味,其实并非如此,鸭肉炖煮也是有技巧的,不需要用高压锅,简单焖一焖就能软烂可口呢,今天小编就将我婆婆做啤酒鸭的方法教给大家,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴,尤其是在这干燥的秋天,吃一顿啤酒鸭,更是润燥止咳,好吃不上火呢!



入秋多吃这种肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味!


焖鸭肉最关键是焯水的时候,加一些生姜和醋,带走要肉身上的膻味,另外在焖煮鸭肉的时候,等锅里的肉和汤烧开之后,关火焖10分钟左右,然后继续开火,将锅里的连汤带肉全部烧开,煮10分钟左右,然后继续焖一会,这样做的好吃是能在最短时间内,将鸭肉焖到入味。这个方法做出来的鸭肉,软烂可口还很入味哦,喜欢吃鸭肉的小伙伴不妨试试这个做法吧!

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时时彩论坛,大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

2018-9-22 admin

我的一个朋友阿文是酒店大厨,一起喝酒后不小心说漏嘴,酒店土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做其实也就3块钱。土豆丝是我们平时最常见的一道菜,因为其价格亲民,口感良好,深受大家的喜爱,土豆本身也富含营养,含有大量的淀粉和维生素,可以为我们的身体提供一些必须的营养。上过一天班,想吃一顿家常菜,土豆丝就是最好的选择,方便快捷,美味又下饭,最主要的是,按照我的做法,和酒店的土豆丝一样好吃哦,自己动动手,快来做最好吃的土豆丝吧!

麻辣土豆丝

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

By 杰米1138545160

配料:

土豆 300克、精盐 5克、葱 适量、花椒 4克

烹饪步骤:

1.准备新鲜土豆、辣椒、葱段。姜块

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

2.葱姜辣椒分别切丝

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

3.土豆丝泡洗5分钟,洗去多余淀粉,然后焯水1分钟,捞出备用。

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

4.做锅热油,下花椒和姜丝煸出香味

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

5.倒入焯好水的土豆丝

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

6.大火翻炒几下倒入点香醋,保持土豆丝里面脆爽感

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

7.随即下入葱丝,翻炒均匀

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

8.半分钟后加辣椒丝

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

9.第二次加醋,让辣椒的辣味和醋的酸味混合一起,翻勺炒1分钟关火

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

10.撒入适量食盐翻炒几下即可起锅,装盘淋上香油少许即可食用

大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

烹饪小贴士:

1、如何挑选土豆呢?首先一定要购买成熟的土豆,青色的土豆不要买,土豆上如果稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果发青的面积过大,发芽的部位很多,那么就应该拒绝选购。

2、大家烹饪的时候,一定要把土豆丝烧酥烧透利用高温可以溶解土豆本身容易滋生的龙葵素。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、在切土豆丝时,如果用手切的时候一定要注意操作安全,避免受伤。

你爱吃土豆丝吗?

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